개인적으로 두육살 보다는 뽈살이 맛있었습니다 ㅎ
오도로는 숙성을 6시간 가량했을때 좀 비렸으나
숙성을 거의 하지않고 먹었을때 더욱 괜찮았어욯ㅎ
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아무 먹음직스럽게 깔끔히 잘 썰어놓으셨군요!
뽈살과 두육살은, 같은 머릿살임에도 불구하고 맛이 극과 극을 달리는 부위들이라
역시 호불호가 명확합니다 ㅎㅎ
완전 해동이나 반해동 등 드시는 분의 취향에 따라 다르겠지만
염수해동 후 냉장숙성의 경우는 약 1~2시간 간격으로 해동지를 재빠르게 교체해주어
수분을 잡는것에 신경을 써주면 아마 비릿한 향을 잡아낼 수 있을거라 보여집니다!
감사드립니다. 항상 고객님의 입장에서 생각하는 승참치가 되겠습니다!
