뽈살과 도로 중간을 사 먹은지 어언 일주일,
이제서야 후기를 올리네요..
사장님의 배송은 초초초특급이었지만 제 후기는 초초초 완행이네요.. 죄송합니다ㅠ
각설하고,
우선 배송해 온 상태부터 올립니다.
이런 박스에 담아서 배송해 주십니다.
전 가까우니 드라이 아이스는 없었구요,
뚜껑을 열면,
저렇게 주의사항이 커다랗게 뙇!!
안에 들어 있는 것들을 다 펼치면!
해동지, 와사비, 사시미간장, 락교&초생강 세트, 무순을 보내주셨구요,
아기다리고기다리던!!
아흑.. 또 침이...
아무튼, 배송온 박스를 이용해 해동을 시작합니다.
먹었는데 또 먹고싶..
사장님이 챙겨준 해동용 소금을 넣고 해동을 시작합니다.
지방이 많은 도로는 해동시간을 좀 짧게, 숙성시간을 좀 길게 해 주고
지방이 적은 뽈살은 해동시간을 상대적으로 길게, 숙성시간을 좀 짧게 했습니다.
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기나긴 인고(숙성)의 시간이 지나고...
아차차, 그냥 기다릴게 아니라,
접시를 세팅해야쥬
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그리고 또 기다립니다..ㅠ
그리하야.. 숙성이 좀 됐다 싶으면,
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뽈살의 저 흰 막을 제거해 줍니다.
막을 제거하랬지 손에 있는 살을 제거하면 안돼요~
마찬가지로 도로의 껍데기도 제거해 주고요,
손질이 끝났으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
아흑, 또 생각나네..
뽈살을 보면 불룩한 부분이 살색이 검은 부분이 있습니다.
그 부분은 잘못 먹으면 굉장히 비립니다.
따라서 전 미리 썰어내 조림용으로 두었습니다.
지금 생각해 보면 뽈살이 굉장히 신선해서 그 부분도 썰어먹을걸 그랬다는 생각이 드네요..
도로도 마찬가지로 썰어서 올려줍니다.
도로는 기름기가 많으니 뽈살을 먹고 난 후 먹습니다.
참으로 깔끔한 맛이었습니다.
특히 도로 중간은 윗부분은 마블링이 환상적이었구요,
아랫부분은 밸런스가 잘 잡혀 좋았습니다.
이런.. 이제보니 초점이 무순에..ㅠ
마블링이 환상적입니다.
집사람과 둘이 오붓하게 즐거운 시간 보냈네요,
아주 감사히 잘 먹었습니다.
이상 솔직담백 도로 중간 & 뽈살 후기입니다.
사장님 사업 번창하세요!!!