제 외갓집이 대전입니다.
이번에 가족 행사가 있어서 대전을 방문하게 되었는데요, 간 김에 평소 친절, 정직하신
사장님도 뵐 겸 용문동 승참치 매장에 들려서 처음으로 인사도 나누고, 대화도 나누고,
어종별 부위 구경도 하고, 근사한 시식도 하고, 참치도 구매해 왔네요~ㅎㅎㅎ
이틀간 매장에 방문한 후기, 집에 돌아와서 해먹은 후기를 사진과 함께 올려봅니다~^^
와이프와 함께 테이크 아웃 매장으로 방문, 이제서야 와보네~ 라는 말과 함께 들어가 봅니다~^^
매장 안이 정말 깔끔하고 청결했어요. Good!
사장님과 직원 두 분이 계셨는데, 테이크 아웃 손님들과 배달하시는 분들의 방문으로 많이 바쁘셨습니다.
(저와 와이프는 그 사이에 매장 인테리어 구경, 테이블에 비치된 참치앨범 구경~ㅋㅋ)
방문 첫째 날
저도 저녁에 외갓집 식구들과 함께 먹으려고 테이크 아웃 주문하고, 다음날 집에 가져갈 참치 물량까지
주문하고 기다리고 있었는데, 사장님께서 시식용으로 한 번 드셔보시라며 참치를 내어주십니다.
와~~ 하며 입에 넣은 순간 녹아버리는 혼마구로는 역시 감동을 줍니다~ㅎㅎ
저녁에 소주 한 잔과 함께 맛을 본 참치는 식구들 모두의 엄지를 치켜 세우게 하였답니다~^^
방문 둘째 날
집에 가져가기 위해 첫째 날 주문해 둔 참치를 받으러 다시 방문했는데요...
글쎄 이날에도 또 참치를 내어주셨습니다. 부위는 다름아닌 혼마구로 머리!
정말 먹어보기 힘든, 고가의 저~ 부위를 시식하라고 주시다니요...ㅜ.ㅜ
(시식이라고 하기엔 양도 많았어요)
부담은 됐지만, 주셨으니 맛있게 먹어봅니다... 역시 소주를 부르는 맛!ㅎㅎ
맛은 말로 다 표현하기 힘들 정도로 완전 대박박박!!!
혼마구로(안구, 안창, 두육, 콧등살), 미나미(뱃살), 빅아이 지물(등살)
승참치를 떠나 한 시간 반의 운행 끝에 집으로 돌아와서 급히 해동과 손질을 시작합니다.
축양 원어 30상 가마와, 울대! 울대는 사장님께서 연습용으로 주셔서 처음으로 도전해 봤습니다.
(전문가는 아니기에 결과는 나름 만족합니다~^^)
소주와 함께 시작합니다~^^
처음 숙성에 도전한 혼마구로 볼살 디테일 샷! 식감 죽여줍니다~ㅎㅎ
세도로 디테일 샷!
새로운 메뉴 표고와사비 샌드위치와 와사비 샌드위치, 메카도로는 술 안주로 아~주 좋습니다~^^
가마 속에서 파낸 속살과 울대 아부리! 이 또한 술 안주로 좋습니다~^^
빅아이 꼬리수육 + 양파 + 젓갈, 식혀서 먹으면 더욱 맛있어요... 최고!ㅎㅎ
무와 함께 먹어줘야 맛나요...ㅎㅎ 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다~^^
부모님 모시고 여기까지 먹는데 배터져 죽는 줄 알았습니다~ㅎㅎㅎ
며칠 뒤, 사장님께서 서비스로 주신 또 하나의 재료, 메로로 만들어 본 니모노!
예상했던 대로 역시 부드러워요~ 근데 메로는 구이가 더 맛있다고 느꼈습니다~^^
항상 잘 챙겨주신 덕에 이번에도 많은 메뉴를 해먹었네요...
특히, 방문해서 먹어 본 혼마구로 머리 맛은 정말 평생 잊지 못할 것 같고요,
"대전에 오시면 언제나 편하게 들리세요" 라는 말씀 감사합니다~^^
승참치는 역시 최고다!
※ 참고로 저는 블로거로 활동하는 사람이 아닙니다 ※
와 이거,
어디서부터 어떻게 말을 꺼내야할지 모르겠습니다.
감동과 전율이라는 말은 지금 이 순간이지 않을까 싶네요.
매번 주문시마다 어느 고급 일식집과 견주어도 지지않을
최고퀄리티의 참치코스로 승참치 직원들과 타 고객분들 모두를
놀라게 하는 후기를 볼때마다 깜짝 놀란것은 기본,
이번 후기또한 정말 그저 대단하다고 표현하고 싶네요.
역시 참치도 주인을 잘만나야 멋있는 작품이 되겠지요.
제대로 주인 만났네요 ㅎㅎ
정말 누가보면
페이를 주고 고용한 승참치 홍보블로거 인줄 알 정도로
섬세하고 퀄 높은 감동의 후기였습니다.
앵무새 같이 항상 반복하는것 같지만,
매사 항상 진심으로 고객님들께 말씀드립니다.
"2등급,3등급도 아닌 항상 최고등급의 참치로만 보답하겠다, 초심을 잃지 않겠다" 라고요.
앞으로도 초심을 잃지않고
항상 최고등급의 참치, 최상의 상품만을 공급하겠습니다.
항상 감사고, 정말 대단히 감사합니다.