□ 구입: 참다랑어(세도로, 적신)
눈다랑어(가마, 등살, 복육)
안녕하세요~^^
와이프와 단 둘이 대화를 나누며 먹기 위해 주문을 했습니다~ㅎㅎ
처음 주문해 본 참다랑어 세도로와 적신은 정말 맛있었고요, 이번에 처음 과감히 도전한
눈다랑어 가마 발골은 정말 어려우면서도 흥미를 느낀 새로운 경험이었습니다.
맛은 혼마구로 만큼이나 부드러우면서도 입에 감기는 게 정말 최고의 맛이었어요~^^
(계획한 최종 목표는 참다랑어 가마 발골을 통해 얻은 날개가마 속살을 이용한 수육!)
다음엔 미나미 가마를 한 번 먹어봐야 하겠습니다~ㅎㅎ
승참치 덕분에 항상 맛있게 잘 먹고 있습니다. 감사합니다~^^
눈다랑어 가마 발골작업 전, 과연 잘 해낼 수 있을까?
숙성완료 가즈아! 가마 발골해낸 결과물이 보입니다~ㅎㅎ
소주와 함께 시작~^^
눈다랑어 가마구이, 자녀들이 폭풍 흡입을 했습니다~^^
눈다랑어 가마 발골작업 결과물 가마살~♡
사진만 봐도 군침이~ㅎㅎ
손질 과정에서 남은 자투리 부위로 만든, 술을 부르는 니모노! 역시 참치는 남길 것이 하나도 없는 것 같습니다~^^
역시 말이 필요없네요
웬만한 일식전문가 뺨칠 고객님의 퀄리티있는 참치상에
감탄을 날리고 갑니다!
감사합니다!