솔직담백 도로 중간 & 뽈살 후기

뽈살과 도로 중간을 사 먹은지 어언 일주일,

이제서야 후기를 올리네요..

사장님의 배송은 초초초특급이었지만 제 후기는 초초초 완행이네요.. 죄송합니다ㅠ

각설하고,

우선 배송해 온 상태부터 올립니다.

이런 박스에 담아서 배송해 주십니다.

전 가까우니 드라이 아이스는 없었구요,

뚜껑을 열면,

저렇게 주의사항이 커다랗게 뙇!!

안에 들어 있는 것들을 다 펼치면!

해동지, 와사비, 사시미간장, 락교&초생강 세트, 무순을 보내주셨구요,

아기다리고기다리던!!

뽈살과 도로 중간이 모습을 드러냅니다.

아흑.. 또 침이...

아무튼, 배송온 박스를 이용해 해동을 시작합니다.

먹었는데 또 먹고싶..

사장님이 챙겨준 해동용 소금을 넣고 해동을 시작합니다.

지방이 많은 도로는 해동시간을 좀 짧게, 숙성시간을 좀 길게 해 주고

지방이 적은 뽈살은 해동시간을 상대적으로 길게, 숙성시간을 좀 짧게 했습니다.

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기나긴 인고(숙성)의 시간이 지나고...

아차차, 그냥 기다릴게 아니라,

접시를 세팅해야쥬

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그리고 또 기다립니다..ㅠ

그리하야.. 숙성이 좀 됐다 싶으면,

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뽈살의 저 흰 막을 제거해 줍니다.

막을 제거하랬지 손에 있는 살을 제거하면 안돼요~

마찬가지로 도로의 껍데기도 제거해 주고요,

손질이 끝났으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

아흑, 또 생각나네..

뽈살을 보면 불룩한 부분이 살색이 검은 부분이 있습니다.

그 부분은 잘못 먹으면 굉장히 비립니다.

따라서 전 미리 썰어내 조림용으로 두었습니다.

지금 생각해 보면 뽈살이 굉장히 신선해서 그 부분도 썰어먹을걸 그랬다는 생각이 드네요..

도로도 마찬가지로 썰어서 올려줍니다.

도로는 기름기가 많으니 뽈살을 먹고 난 후 먹습니다.

참으로 깔끔한 맛이었습니다.

특히 도로 중간은 윗부분은 마블링이 환상적이었구요,

아랫부분은 밸런스가 잘 잡혀 좋았습니다.

이런.. 이제보니 초점이 무순에..ㅠ

마블링이 환상적입니다.

집사람과 둘이 오붓하게 즐거운 시간 보냈네요,

아주 감사히 잘 먹었습니다.

이상 솔직담백 도로 중간 & 뽈살 후기입니다.

사장님 사업 번창하세요!!!