메카도로의 염수해동 후 모습. 가장 먼저 껍질과 복막을 제거합니다. 빨간원 안은 내장을 감싸고 있던 복막입니다. 껍질을 제거한 뒤 마찬가지로 복막도 반드시 제거합니다. 껍질이 바닥에 닿도록 고정하여 조심스럽게 껍질을 제거합니다. 해동직 후 시도할 경우 메카도로의 해동이 진행되지 않아 살이 딱딱하여 위험할 수 있으므로 가급적 염수해동 후 일정시간 실온방치 또…