오도로 2번(뒤) [주도로] 염수해동 후 모습입니다. 명칭이 2개인 이유는, 참다랑어의 오도로 2번 블럭에서 뒷쪽만을 따로 재단하였기 때문에 앞이나 중간부분에 비하여 다소 지방함유랑이 적으므로 주도로에 가깝다 볼 수 있겠습니다. 녹색으로 표기한 부분은 혈합육과의 경계선이므로 제거해줍니다. 혈합육은 회로 먹을 시에 비린내가 날 수 있으므로 가급적 가열해드시는…