눈다랑어 뱃살의 해동직후 모습입니다. 앞 부분이 되겠습니다. 녹색으로 표시한 부분은 뼈 이므로 반드시 제거해주셔야 합니다. 좌측빨간색은 혈합육, 우측빨간색은 뼈 이므로 양쪽 다 토막내신 후 구이로 가열해드시면 됩니다. 껍질과 복막을 제거해주시고 배꼽 앞부분을 보시면 보푸라기 처럼 된 부분과, 검은색 혈점들이 있습니다. 얇게 썰어서 제거해주시면 되겠습니다. …