해동직후의 두육살 모습입니다. 두육살은 가급적 1분미만으로 짧게 해동한 후에 먹는것이 좋습니다. 머릿살 특성상 많이 녹을 시 비린내가 유발될 수 있습니다. 눈에 보이는 진한 흰색부분은 우리가 모조리 제거할 부분입니다. 과일껍질 벗기듯 깍아내주시면 되겠습니다 측면의 모습도 참 기분나쁘게 생겼습니다. 표시한 부분은 썰어서 날려주시면 됩니다 하얀 피막을 제거한 …