연휴기간에 먹으려고 당일치기로 급하게 받았는데 포장상태와 품질이 엄~ 청 좋네요~
오도로 메카도로 복육 이렇게 샀는데 원하던 맛이 맞아 떨어져서 좋았습니다~
오도로는 해동이 거의 필요없는것같구 메카도로 복육은 3~5분이 적당한것 같았어요~
숙성은 5시간정도 했는데 막입맛이라 별차이를 못느꼇네요 ㅎㅎ
즐겁고 맛있는 밤이었습니다~~^____^
깔끔히 썰린 참치와 무
그리고 돌의 조화가 상당한 작품을 만들었습니다.
참치와 너무 잘 어울리는 조합인것 같습니다. ㅎㅎ
각 어종별 복육도 아름다운 결을 살려 정말 잘 썰어주셨습니다.
기호에 따라 제각각 다르겠지만,
말씀하신바와 같이 참다랑어의 경우는 타 어종에 비하여 기름양이 상당히 많아
염수해동 및 수분제거 직후 에도 바로 드실 수 있을 정도로 해동속도가 빠릅니다.
장시간 숙성시 살이 무너질 수 있는 단점도 지니고 있지요.
어떻게 먹어도 맛있는 참치, 다양한 방법으로 다양한 어종을 승참치와 함께 골고루 접해보시길 바라겠습니다.
감사합니다^^
