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승참치 거의 모든 부위를 먹어본 후기~!!!

참치랑 10.09 15:02

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추석때 주문한 부위는 

참다랑어-가마도르 로얄클래스,오도르1번,뽈살,안창살,배꼽살

황새치 - 메카도르

황다랑어 - 정각

여기에 자주 주문해 먹다보니 항상 주시는 구이용참치와 모든사람들이 만족한 참치수정체~!(눈물주재료)

일단 참다랑어에 후기를 먼저 남겨드릴께요

가마도르(로얄클래스) - 이건 뭐 후기를 남길려니 뭘써야하나 고민되는 부위입니다 말그대로 참치의 끝판왕? 마불링이며 맛 어느하나 빠지지않는 부위입니다 거의 손질되 나오기 때문에 안쪽에 조금남은 복막만 제거 해주고 칼질방향 상관없이 아무렇게나 썰어도 조금지나면 기름이 녹으면 윤기가 자르르르 보기만해도 저건 맛있는부위구나 라는걸 느낄수 있습니다

단 지방이 많아서 너무 녹이면 썰기 힘들어요 1차해동후 30분후에 써는게 저는 가장 좋더라구요

오도르1번 - 한덩리에서 배꼽살과 적당히 지방이 섞인 참치를 맛볼수 있는 부위입니다. 제가 주문할시 꼭 주문하는 부위이기도 합니다. 손질은 껍질과 복막만 제거 해주고 지방결이 옆으로 보이게 썰어주시면 됍니다. 배꼽은 미리 적당한 크기로 잘라주시고요

나머지 부위는 자르다가 얇아지면 너무 이쁘게 썰라고 하지마시고 그냥 자르세요 손이 베일수도 있어요 제 경험상 그렇습니다 ㅎ

배꼽살 - 해동해서 그냥 막 자르시고 드세요 ㅎ 이쁘게 썰어도 막써는거랑 차이가 없어요 ㅎ 소갈비살? 처럼 길쭉하게 써니깐 저는 좋더라구요~

안창살 - 사실 이번에 처음 주문해본 부위입니다. 뽈살과 비슷하겠지라는 생각에 큰기대 안했었는데 ㅋㅋㅋ 이거 진짜 물건 입니다~ 육사시미 다들 아시죠? 그거랑 차이가 없어요~!!!^^

넓고 얇게 저미듯이 잘라서 꼭~!!! 소금기름장에 찍어드세요~!!!

입에넣고 2번 씹으시면 웃음이 나오실겁니다 ㅎ

이제 황새치 후기입니다

메카도르 - 일단 식감면에서는 참다랑어도 이녀석을 따라올순 없을거 같아요 약간 단단한 식감에 마구 터지는 고소한 지방들이 술을 땡기게 하는 부위죠 ㅎ 손질은 오도르와 비슷하게 껍질과 복막을 제거한후 점들이 보이게 옆으로 잘라주시면 됍니다

복막과 껍질 제거시 살이 아깝다고 너무 바짝 자르시면 힘들어요 그냥 살2미리 정도는 버리는셈치고 자르시면 써실때 스트레스가 좀 줄어듭니다 ㅎ

이제 황다랑어 후기 입니다

초밥,타다끼용 정각 - 이부위도 매번 주문하는 부위인데 적당히 잘라서 초밥 만들기도 쉽고 타다끼를 해주면 다들 비쥬얼과 맛에 좋아라 하더라구요~ 토치로 약간 그슬리게 모든면을 구워주신후 얼음물에 약 2분 식히신 다음 냉장고에 넣어두시고 그사이에 소스를 만드시면 되는데 전 주양념으로 쯔유를 이용합니다

쯔유5 레몬즙2 설탕또는 올리고당1 이렇게 하고 뿌려주면 다들 좋아라 합니다 ㅎ 바닥엔 물로 매운맛을 없앤 파채또는 오이 채썰어서 깔아주면 식감도 다양해지고 좋아요~

하아~~~ 이상 제가 먹어본 참치후기 였습니다 ㅎ

어쩌다 승참치를 알게되어 좋은 추억 남기고 너무 좋네요

아 그리고 메로도 전화주문해서 먹어봤는데 그것또한 끝장입니다 ㅎ

너무 좋은말만 써서 승참치 알바또는 제품 제공받은후 쓴 후기로 오해하실까봐 알려드리는데 4번주문에 70정도 쓴거 같네요 ㅎ

그러나 너무 만족해서 이렇게 글까지 쓰게 됐습니다

그리고 참치때문에~!!!! 아끼던 블루라벨 4병을 손님들에게 강탈당했습니다 ㅜㅜ 다시 해외 나갈때마다 한병씩 또 모아놔야겠어요 ㅎ 그리고 사진은 아래에 남겨드릴께요~

추석땐 옷도 갖춰입고 일식주방장 코스프레도 해봤네요 ㅎ

가운 앞치마 모자 - 25,000원 들었습니다 ㅎ

사랑하는분에게 이벤트로 괜찮아요 ㅎ 그러나 전 앞으론 안입래요 챙피해 미치는줄 알았습니다 ㅎ

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Thanks

역시 최고급 참치회에는

블루라벨급의 최상급 술이 받쳐주어야

금상첨화겠지요 ㅎㅎ

 

복장갖추신 모습이 전혀 1%도 어색하지 않고

너무 자연스럽고 잘 어울리십니다.

솔직히 말씀해주세요 현직으로 종사하고 계신게 맞으시지요! ㅎㅎ

 

말씀하신것처럼 안창살은, 볼살과 생긴것부터 비슷하고

맛도 비슷한 듯 정말 또 다른 매력을 지닌 특수부위입니다.

 

참치의 마스터가 되신것을 축하합니다 ! ^^

 


아주 생생하고 디테일한 후기 잘 봤습니다.

앞으로도 진심으로 잘 부탁드리겠습니다.

 

항상 건강하십시오!