무한감동! 용문동 승참치 매장 방문기!

제 외갓집이 대전입니다.

이번에 가족 행사가 있어서 대전을 방문하게 되었는데요, 간 김에 평소 친절, 정직하신

사장님도 뵐 겸 용문동 승참치 매장에 들려서 처음으로 인사도 나누고, 대화도 나누고,

어종별 부위 구경도 하고, 근사한 시식도 하고, 참치도 구매해 왔네요~ㅎㅎㅎ

이틀간 매장에 방문한 후기, 집에 돌아와서 해먹은 후기를 사진과 함께 올려봅니다~^^

와이프와 함께 테이크 아웃 매장으로 방문, 이제서야 와보네~ 라는 말과 함께 들어가 봅니다~^^

매장 안이 정말 깔끔하고 청결했어요. Good!

사장님과 직원 두 분이 계셨는데, 테이크 아웃 손님들과 배달하시는 분들의 방문으로 많이 바쁘셨습니다.

(저와 와이프는 그 사이에 매장 인테리어 구경, 테이블에 비치된 참치앨범 구경~ㅋㅋ)

방문 첫째 날 

저도 저녁에 외갓집 식구들과 함께 먹으려고 테이크 아웃 주문하고, 다음날 집에 가져갈 참치 물량까지

주문하고 기다리고 있었는데, 사장님께서 시식용으로 한 번 드셔보시라며 참치를 내어주십니다.

와~~ 하며 입에 넣은 순간 녹아버리는 혼마구로는 역시 감동을 줍니다~ㅎㅎ

저녁에 소주 한 잔과 함께 맛을 본 참치는 식구들 모두의 엄지를 치켜 세우게 하였답니다~^^

방문 둘째 날

집에 가져가기 위해 첫째 날 주문해 둔 참치를 받으러 다시 방문했는데요...
글쎄 이날에도 또 참치를 내어주셨습니다. 부위는 다름아닌 혼마구로 머리!

정말 먹어보기 힘든, 고가의 저~ 부위를 시식하라고 주시다니요...ㅜ.ㅜ

(시식이라고 하기엔 양도 많았어요)

부담은 됐지만, 주셨으니 맛있게 먹어봅니다... 역시 소주를 부르는 맛!ㅎㅎ

맛은 말로 다 표현하기 힘들 정도로 완전 대박박박!!!

혼마구로(안구, 안창, 두육, 콧등살), 미나미(뱃살), 빅아이 지물(등살)

승참치를 떠나 한 시간 반의 운행 끝에 집으로 돌아와서 급히 해동과 손질을 시작합니다.

축양 원어 30상 가마와, 울대! 울대는 사장님께서 연습용으로 주셔서 처음으로 도전해 봤습니다.

(전문가는 아니기에 결과는 나름 만족합니다~^^)

긴급히 해동 및 숙성완료! 오늘도 가즈아~ㅎㅎ

소주와 함께 시작합니다~^^

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처음 숙성에 도전한 혼마구로 볼살 디테일 샷! 식감 죽여줍니다~ㅎㅎ

세도로 디테일 샷!

축양 원어 30상 가마 디테일 샷!

축양 원어 30상 울대 디테일 샷!

빅아이 지물 등살 디테일 샷!

새로운 메뉴 표고와사비 샌드위치와 와사비 샌드위치, 메카도로는 술 안주로 아~주 좋습니다~^^

가마 속에서 파낸 속살과 울대 아부리! 이 또한 술 안주로 좋습니다~^^

빅아이 꼬리수육 + 양파 + 젓갈, 식혀서 먹으면 더욱 맛있어요... 최고!ㅎㅎ

빅아이 가마로 만든 니모노!

무와 함께 먹어줘야 맛나요...ㅎㅎ 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다~^^

구이용 서비스, 기하다 가마로 만든 오븐구이!

부모님 모시고 여기까지 먹는데 배터져 죽는 줄 알았습니다~ㅎㅎㅎ

며칠 뒤, 사장님께서 서비스로 주신 또 하나의 재료, 메로로 만들어 본 니모노!

예상했던 대로 역시 부드러워요~ 근데 메로는 구이가 더 맛있다고 느꼈습니다~^^

항상 잘 챙겨주신 덕에 이번에도 많은 메뉴를 해먹었네요...

특히, 방문해서 먹어 본 혼마구로 머리 맛은 정말 평생 잊지 못할 것 같고요,

"대전에 오시면 언제나 편하게 들리세요" 라는 말씀 감사합니다~^^

승참치는 역시 최고다! 

※ 참고로 저는 블로거로 활동하는 사람이 아닙니다 ※